Pastel de puerros.

Ingredientes
¼ kg. de puerros
1 taza de arroz integral hervido
1 pimiento
1 cebolla
½ taza de queso rallado (vegetal para veganos)
1 cucharada de aceite vegetal
Sal y pimienta

Preparación
Cocinar durante meda hora el arroz integral en agua, con una cucharadita de sal. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Lavar bien los puerros, cortarlos en rodajas, descartar las partes duras y ponerlos a cocinar 15 minutos. Refrescarlos y cortarlos finitos.
Dorar en una cucharada de aceite vegetal, la cebolla y el pimiento trozados.
Unir todos los ingredientes, y agregar integrando, el queso rallado,, la sal y la pimienta (una pizca de cada una de estas dos últimas).
Aceitar una fuente de horno y colocar en ella la preparación en horno moderado, hasta que tenga consistencia.

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