FLAN VEGANO DE COCO

Azúcar integral o mascabo 350 gr
Leche de coco 3 tazas
Leche de avena o almendras 2 tazas
Extracto de vainilla 1 cdta
Agar agar 4 cdtas de té al raz
Agua 1 cda

• CARAMELO: En una ollita, disolver 100 gr del azúcar con la cucharada de agua y llevar a fuego bajo hasta q se forme un caramelo. Inmediatamente volcarlo sobre el molde para flan.

• Llevar a fuego bajo la leche de coco, la de almendras y el extracto de vainilla. Una vez que rompa hervor agregar el resto del azúcar y el agar agar. Seguir cocinando por 4 minutos más, revolviendo constantemente.

• Retirar del fuego y poner la olla en un recipiente con agua fría y seguir revolviendo hasta  que baje la temperatura un poco. Volcar sobre el caramelo y llevar a la heladera durante varias horas antes de servir.