ALIMENTACIÓN VIVA: LASAGNA

Ricota

2 tazas semillas de girasol, peladas y activadas
2 cdas. limón, exprimido
1 cdita. sal de roca, molida
4 cdas. agua, purificada
Salsa de tomate

2 tazas tomates secos, remojados
1 tomate, cortado
¼ taza aceite de oliva
2 cdas. vinagre
2 cdas. solución salina
1 cda. pasas de uva, remojadas
1 pizca chile, molido
1 pizca asafoétida
Pesto de albahaca

2 tazas albahaca, fresca
½ taza nueces, activadas
6 cdas. aceite de oliva
2 cdas. solución salina
1 pizca pimienta negra, molida
Ensamblado

3 zuquinis medianos, puntas cortadas
2 cdas. aceite de oliva
1 cda. orégano, fresco y picado
1 cda. tomillo, fresco
1 pizca sal de roca, molida
1 pizca pimienta negra, molida
3 tomates platenses, cortado en rodajas
hojas de albahaca
Equipamiento

Procesadora con cuchilla S
Medidores de cucharas y tazas
Espátula de silicona
Bols redondos
Mandolina
Preparación

Ricota

Agregar las semillas de girasol a la procesadora
Procesar utilizando el pulsador
Agregar el limón, sal y agua
Seguir procesando hasta lograr textura de ricota
Pasar con espátula a un bol
Enfriar hasta el momento de servir
Salsa de tomate

Exprime el agua de los tomates secos
Colocar todos los ingredientes en la procesadora
Procesar hasta suavizar
Pasar con espátula a un bol
Enfriar hasta el momento de servir
Pesto de albahaca

Procesar todos los ingredientes hasta quedar uniforme
Pasar con espátula a un bol
Enfriar hasta el momento de servir
Pasta

Cortar el zuquini en rebanadas largas con la mandolina
Pasar las rebanadas a un bol mediano
Mezclar con el aceite, orégano, tomillo, sal y pimienta
Ensamblado

Encimar tres rebanadas de zuquini en el centro de un plato para lograr una forma cuadrada
Ubicar una capa de salsa de tomate sobre las rebanadas
Agregar encima de la salsa, la ricota
Adicionar una capa de pesto
Por encima, ubicar las rodajas de tomate
Repetir una o dos veces más
Guarnecer con hojas de albahaca
Servir inmediatamente o dejar a temperatura ambiente una hora

REFLEXIÓN DEL DÍA

FELIZ DIA PARA TODAS LAS DIOSAS

Agotamiento y Fatiga Extrema

Éste síntoma es el más característico y generalizado. El motivo es el intenso estrés que recae en el cuerpo cuando el ser físico está intentando realinearse con todo, manejar experiencias y sensaciones nuevas, patrones de vida q ya no encajan, modelos alimenticios poco saludables, y encontrar equilibrio entre la intensidad y el caos.
El aumento de la frecuencia vibratoria de la tierra, la disminución del magnetismo terrestre y el "bombardeo" cada vez más intenso de partículas super energéticas aceleran todo su metabolismo, sin que lo percibas, están modificando la materia y reconfigurando todo tu sistema energético. Esto entre otras cosas, sobre exige tu sistema nervioso central casi sin descanso, porque además el sistema endocrino está constantemente reequilibrandose a causa de éstas modificaciones.
También puedes sentir dolores en diferentes partes del cuerpo que todos los días van rotando de lugar.
Ahora te dás cuenta porqué todo sale a la superficie? El mayor trabajo que realiza toda la constitución física es cuando duermes, tal como les sucede a los bebés. Por lo tanto, sean amables con ustedes mismos y descansen cuando lo necesiten.
Mediten o hagan algún ejercicio para reciclar la energía, descansen y aliméntense con lo que su cuerpo le indique. ¡Cuando encuentren nuevas maneras de vivir, el agotamiento cesará y redescubrirán su alegría y el verdadero significado de su existencia!

Fuente: Daniel Cipolat.

Qué sembrar en otoño

Otoño es una estación en la cual debemos preocuparnos de hacer la recolección de las hortalizas y la poda de las infusiones y especias. A su vez es tiempo de preparar la tierra, airearla, nutrirla con abono, introducirle el resto de las plantas que has cortado de tu huerto o mezclarle tierra de hoja o compost. Por otra parte también es  necesario arrancar las malezas que han  ido creciendo para dejar nuevamente limpio tu huerto.

Es muy importante tener en cuenta que las plantas no se pueden sembrar en cualquier época del año. Las plantas de Otoño deben ser plantas que resistan el clima frío y la humedad. Paralelo a esto nunca debes olvidar que los pocos rayos de sol que lleguen en estas fechas, deben ser aprovechados por tus plantas, por lo que debes preocuparte de la ubicación en donde las tengas.  Algunas hortalizas que puedes sembrar en  estas fechas son:
En la lechuga y la rucula  es importante distribuir la siembra, es decir ir plantando con intervalos de  1 semana por ejemplo para que la cosecha no sea abundante sino que se vaya distribuyendo en el tiempo.  Además te recomendamos hacer siembra directa a la tierra con  la lechuga, la rucula, la zanahoria, la haba y la espinaca, en cambio la acelga y las coles te recomendamos hacerlas en almácigos. (Por el momento puedes pinchar sobre la zanahoria, el col-repollo, la coliflor, la acelga, la lechuga, las habas, la acelga y llegarás a la sección del cómo cultivar aquellas hortalizas, a la larga iremos completando esta sección)

El otoño también es una época donde se puede comenzar a utilizar el invernadero, o ponerle algun tipo de techo transparente a tu huerto, para protegerlo de las heladas. Incluso tus infusiones y especias puedes llevarlas dentro de la casa para que tengan un clima más templado, siempre tratando de ponerlas cerca de alguna ventana donde les llegue aire y luz.

Hay que tener en cuenta que con la humedad comienzan a salir algunos bichos que pueden atacar nuestro huerto como las babosas y los caracoles.

A las plantas...

Siembra directa

Remolacha
Zanahoria
Pepino
Hierbas
Orégano
Rucula
Girasol
Endivias
Espinaca
Rábanos
Papa (Tuber directo a la tierra)
Ajo (Sembrar dientes de ajo directo a la tierra)


Transplante (plantines)

Pimiento
Coliflor
Berenjena
Lechuga
Brócoli
Acelga
Zapallos de invierno
Repollo
Cebolla


Siembra directa o Transplante

Perejil
Puerro
Habas

REFLEXIÓN DEL DÍA

Abraza una vez más al mundo porque Somos parte de él…

Somos el agua y los minerales, somos el viento y las montañas, los árboles y las flores, somos las luciérnagas y los lobos, las ballenas y los campos, la sal y la hierba del campo, somos humanos y ángeles, somos la Tierra y las estrellas, somos el oxígeno que respiramos y el fuego de la vida: somos Amor.
Amor que crea, que se materializa para crecer, para evolucionar.
Somos en esencia gentileza y fuerza que se unen para el bien, para crear lo bello y lo bueno; y la energía del Amor, puedes creerlo, es fuerte y consistente.
Ella emana de ti, a través de ti, todo el tiempo, aunque de ello no seas consciente, aunque temas el Amor, aunque hoy la indiferencia o la ira sean tu expresión de dolor… Es el Amor tu Origen, tu Esencia, tu Verdad. Es el Amor, con toda su Dulzura, Autoridad, Abundancia y Gentileza, tu Verdadero Yo.