miércoles, 5 de noviembre de 2014

Bollos de papa al horno vegano


Ingredientes: 
4 papas, 
1 cucharada de harina de garbanzo
 1/2 taza de leche de soja,
 2 cucharadas de perejil picado, 
1 cebolla picada fina,
 1 diente ajo picado finamente,
 1 hoja de laurel, sal a gusto, 
1 cucharada de margarina vegana, 
1 cucharada de aceite de oliva.
Preparación:
 Poner a cocer las papas peladas en agua con el laurel, sal y un chorrito de aceite de oliva. Una vez cocidas, escurrimos el agua, retiramos la hoja de laurel y trituramos hasta formar un puré. Reservamos. En una sartén preparamos un sofrito con la cebolla y el diente de ajo. Agregamos este sofrito al puré de papas junto con la leche, la harina, la cucharada de margarina y trituramos todo con la minipimer. Agregamos el perejil picado finamente y revolvemos. Ponemos a calentar el horno a 200º por 5 minutos y aceitamos una lata donde pondremos porciones de puré en forma de bolitas. Pintamos con un poco de aceite cada porción de puré antes de introducirlas en el horno. Cocinamos por 20 minutos a 150 º. Estos bollos se pueden acompañar con todo tipo de guisos, ensaladas o una porción de seitán.

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Fluir emocional y el mito del control


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Cuando…

…puedo llegar a ser consciente de mí mismo durante esos momentos que se me hacen tan duros emocionalmente hablando (momentos de ansiedad, miedo, angustia, tristeza, llanto… o una combinación de varios de ellos) no solamente observando mi estado de ánimo sino sobre todo A MÍ MISMO EN ÉL.

Cuando…

…puedo llegar a verme entonces como si fuera un mero observador silencioso que estuviera a mi lado, junto a mí…  un observador que me mira con comprensión, pero sin enjuiciarme, ni obligarse (para tratar contraproducentemente de vencer así a mi estado) a tener que adjetivar dichas sensaciones como: positivas, negativas, buenas, malas, normales, raras, ilógicas,… porque no las confunde consigo mismo, con su Ser.

Cuando no…

…me presiono por ello ni a rechazar ni a ignorar el vivir plenamente esos momentos de mi vida, esas emociones, esos pensamientos… y me doy cuenta que dejar fluir mis emociones en mí no significa obligatoriamente exteriorizarlas todo el tiempo ni tan siquiera tener que hacerles caso a cada uno de los pensamientos que las originaron…

Empiezo a sentir…

…una paz interior como nunca antes viví, siento que mi ruido mental se reduce, debido al hecho de haber permitido estar a mis emociones de una manera que nunca habría sospechado que pudiera yo tener el valor de hacer, que pudiera ser saludable para mi cuerpo y mi mente sentirlas de esa forma. No siento la ansiedad y el temor que brotaba antes en mí al pensar que mi labor era tener que controlarlas y maniatarlas en todo momento y situación.

Empiezo a ver que…

…realmente estoy comprendiendo en mí (y no solo sabiendo de una manera teórica o intelectual) que el deseo de mis emociones siempre fue el de FLUIR LIBREMENTE por mi cuerpo. Mis emociones (al igual que mis pensamientos) están en mí, las observo, las escucho atentamente, tomo nota de ellas… pero me acabo de dar cuenta, realmente, de que nunca fueron Yo, tan sólo una parte de mi Ser. Ahora no las personalizo en mí y siento de pronto que mi consciencia acaba de despertar, me siento ser más Yo mismo.

Siento la alegría de…

…darme cuenta de que estoy aprendiendo una habilidad nueva, que nadie me enseñó hasta ahora, quizás porque ninguna de las personas que estuvo a mi alrededor la llegó a conocer. Y sé que conforme vaya pudiendo ponerla en práctica iré aumentando mi confianza, autoestima y tranquilidad; rebajando con ello mi ansiedad, miedo y estrés ante el temor de que se esté aproximando una tormenta emocional.

Compruebo con sorpresa que…

…al dejarlas libres en mí, mis emociones (contrariamente a lo que siempre temí) NO han comenzado a devorarme por dentro, porque al no estarles inyectando ya el sufrimiento que hasta ahora solía añadirles (por mi inconsciencia pasada y falta de comprensión de lo que realmente era mi mundo emocional) se produce una liberación en mí, una relajación, al no sentir ya la necesidad ansiosa de controlarlas a cada momento, al no tener ya miedo a SU libertad.

Entiendo…

…que en el futuro, muchas de las emociones que sentiré seguirán siendo desagradables, algunas continuarán trayéndome dolor, pero será un dolor que ahora sé que es natural y saludable, que me indica que estoy vivo, que muestra que tengo sentimientos, que soy humano; es un DOLOR PURO, al que no le añado ya sufrimiento por mi parte, es un dolor no “sufriente” que me sana porque sencillamente puedo vivirlo, con humildad y naturalidad, vivirlo tal y como ES. Llega, lo atiendo, le escucho y se va, mucho más rápidamente que antes, cuando empezaba a pelearme con él o a ignorarlo en cuanto llegaba.

Y veo que…

…sigo siendo sensible a mis emociones, más que nunca, ellas siguen en mí pero no las molesto, ellas se expresan dentro de mí, surcan mi cuerpo con la libertad que en ningún momento les debí negar. No efectúo ninguna acción mental dirigida a tratar de detenerlas, manipularlas, forzarlas o ignorarlas porque ya no las temo. Me voy dando cuenta de que cada vez sentiré menos angustia y ansiedad por esas situaciones que estimaba tan peligrosas para mí, esos hechos que me hacían sentir COMO SI perdiera el equilibrio.

Y también noto que…

…al contrario de lo que pensaba que sucedería, sigo sintiendo compasión y empatía por los demás, más que nunca. No me he vuelto una persona fría, dura y sin sentimientos, sino un SER HUMANO pleno, mucho más real y genuino de lo que hasta ahora fui, porque ahora me entiendo verdaderamente a mí mismo y estoy en disposición, si se diera el caso, de poder ayudar adecuadamente a otras personas de una manera saludable tanto para ellas como para mí, porque las comprendo al igual que me comprendo a mí mismo, y ellas se van a dar cuenta de ello, a sentirlo así sabrán que las ayudo entendiéndolas y no porque me sienta obligado a tratar de calmarlas movido por la culpa o por mi incomodidad ante sus propios estados emocionales, que tanto me han recordado en muchísimas ocasiones a los míos.

Acabo de aprender a…

…sentirme cómodo en los momentos incómodos, porque ahora sé que esos estados y emociones que clasifiqué como “negativos” o “ilógicos” nunca estuvieron en mi contra, sino que tan sólo trataban de ayudarme a recobrar mi equilibrio psicológico …y lo único que tuve que hacer para verlo es justamente lo que nunca hice, dejarles estar en mí sin confundirme con ellos, tan sólo mirarlos desde la orilla como un observador sereno que presencia un río que fluye.



HABILIDAD EMOCIONAL.

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VIDAPLUS. RESVERATROL. EL ANTIOXIDANTE INTELIGENTE




Propiedades del Resveratrol Alimentos ricos en Resveratrol      

El Resveratrol es miembro de un grupo de compuestos vegetales llamados polifenoles. Se cree que estos compuestos tienen propiedades antioxidantes y son capaces de proteger al organismo contra daños que generan un mayor riesgo de padecer enfermedades del corazón y cáncer.

¿Dónde se Encuentra el Resveratrol?

El Resveratrol se encuentra en la piel de las uvas rojas, también en el maní, las nueces, el cacahuete, la granada y el vino tinto.

La mayoría de cápsulas de Resveratrol que se venden en los EE.UU. contienen extractos de la planta Knotweed japonesa y de Polygonum Cuspidatum. Otros suplementos de Resveratrol se elaboran a partir del vino tinto o de extractos de uva roja.

El magnífico remedio natural Antioxiblend Pro es elaborado con la raíz del Polygonum Cuspidatum y con extractos de la planta Knotweed japonesa.

Beneficios del Resveratrol

El Resveratrol es útil para proteger al cuerpo de afecciones como:

Enfermedades del corazón. El Resveratrol ayuda a reducir la inflamación, previene la oxidación del colesterol e impide que las plaquetas se peguen entre sí y formen coágulos que pueden provocar un ataque al corazón
Cáncer. El Resveratrol podría limitar la propagación de células cancerosas y activar el proceso de apoptosis (muerte celular)
Enfermedad de Alzheimer. El Resveratrol puede proteger a las células nerviosas del daño y la acumulación de placas que podrían conducir a la enfermedad de Alzheimer
Diabetes. El Resveratrol ayuda a prevenir la resistencia a la insulina
Podría incluso promover la longevidad
Precauciones

Hasta ahora, los estudios no han descubierto ningún efecto secundario grave, incluso cuando el Resveratrol es consumido en grandes dosis. Sin embargo, los suplementos de Resveratrol pueden interactuar con anticoagulantes como la warfarina (Coumadin) y medicamentos no esteroideos antiinflamatorios como la aspirina y el ibuprofeno, aumentando el riesgo de sangrado.

Por precaución no se recomienda su uso durante el embarazo o la lactancia.

Al igual que otros suplementos, no está regulado por la FDA.

La mayoría de los suplementos contienen de 250 a 500 miligramos de Resveratrol. Se necesitan más investigaciones para recomendar una dosis.

Conseguilos en Dietética SALUDIET Av. San Martín 2211 Caseros Bs. As.

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REFLEXIÓN DEL DÍA



Todo lo que podrías querer o necesitar está aquí mismo. No hay dudas la belleza está dentro de ti, está dentro de cada uno. En este momento llamado “ahora” está teniendo lugar el mayor de los milagros: estás vivo. Este momento encierra la posibilidad más hermosa: puedes enamorarte de este aliento que entra en ti trayéndote la vida, el amor, la comprensión, el consuelo y todo lo que podrías necesitar jamás.
Se está desarrollando la historia más hermosa, y es tu historia. Nadie más puede narrarla. La petición de tu corazón es muy sencilla: siéntete satisfecho, vive en la alegría, vive en paz.... Estas viviendo el mejor momento de la historia!!

martes, 4 de noviembre de 2014

Consejos Para Iniciarse en la Comida Cruda (Raw Food) tu Primera Semana


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Antes de tomar una decisión en nuestra vida es muy conveniente analizar los beneficios y los perjuicios que llegaran con el cambio, es bueno tener en cuenta nuestra actitud y responsabilidad que vamos a tomar para llevar a cabo lo que nos proponemos, por lo regular cambiar nuestro estilo de vida con todas sus costumbres y defectos no debe ser difícil cuando el objetivo es mejorar nuestra salud y mejorar constantemente nuestra calidad de vida.
En la comida cruda como cualquier otra forma de alimentarse, tiene sus propias costumbres, sus mitos, sus realidades, su propia filosofía, sus beneficios y también sus perjuicios si no seguimos los principios básicos de esta alimentación, por eso es muy importante hacernos un autoanálisis si realmente deseamos cambiar nuestro estilo de alimentarnos, porque esto no lo podemos tomar a la ligera ya que nuestra salud puede estar en riesgo.
Un consejo y de forma personal va dirigido a las personas que por desgracia en este momento padecen de alguna enfermedad relacionada a su aparato digestivo, se abstengan por el momento de seguir los siguientes consejos, ya que primero les recomiendo que consulten con un especialista su caso y coméntenle que tienen intención de cambiar su régimen alimenticio a una dieta con comida cruda, les comento esto porqué nuestro aparato digestivo cuando presenta una anomalía es muy susceptible a los nutrimientos nuevos y estos provocan muchas molestias impidiendo el adecuado restablecimiento del mismo.
Iniciarse en la comida cruda no es fácil al inicio, ya que el cambio nunca se debe hacer de un día para otro sobre todo si estamos acostumbrados a tener un régimen con alimentos de origen animal (carnes rojas, pescado, huevo, leche), el primer paso es empezar a conocer a nuestro cuerpo y como lo sentimos antes y después de cada alimento, contando también las entre comidas (snacks o botanas). Contar cuantos vasos de agua tomamos por día y hacer un pequeño registro de estas actividades, la intención es conocer nuestros hábitos alimenticios.
En los tiempos actuales uno de los factores por el cual mucha gente tiene malos hábitos alimenticios es por la falta de tiempo para preparar sus alimentos y por lo regular se presenta por las mañanas antes de ir a trabajar, al colegio, cualquier otra actividad que nos impida tener tiempo para preparar la comida más fundamental “El Desayuno”, nunca debemos salir de casa sin antes desayunar y este será el punto de partida para iniciar su camino a ser crudivoro, en esta fase les recomiendo incluir a su desayuno normal una pieza pequeña de fruta fresca de temporada sin partirla ni prepararla, que por lo regular sea dulce y que su cuerpo la tolere es decir que sea de su gusto personal, al principio pueden hacerlo comiéndola un día sí y otro no, no les recomiendo en esta fase las frutas que tiene semillas pequeñas como por ejemplo la guayaba, la granada o que sea muy cítrica como la toronja es solo durante su fase inicial más adelante se podrán emplear.
Muy importante para las personas que padecen sobrepeso u obesidad, les recomiendo tomar un vaso de agua unos 5 minutos antes de su primera comida del día y sería muy bueno para ustedes evitar los alimentos que requieren ser endulzados como: líquidos a base de agua o leche, y comenzar a dividir sus porciones de alimentos en 5 comidas por día en las cuales pueden dividir 2 comidas con platos normales y 3 pequeñas con platos chicos.
Durante la comida que es donde más cambios se deben realizar en nuestro régimen alimenticio y en donde más variedad de alimentos de comida cruda se deben incluir, en el inicio consuma ensaladas con verduras o vegetales que en su mayoría sean de color verde bien lavados, que estén frescos y sean de temporada si no tolera en su inicio su sabor les recomiendo comer con una pisca de sal y algo de jugo de limón, pero esto no debe ser siempre, lo mejor es consumirlos en su estado natural, nuestro cuerpo es capaz de adaptarse a lo que nuestros sentidos en un inicio rechazan, solo es cuestión de un poco de tiempo, sea paciente pero es muy importante y como una de las reglas generales es que debe saber diferenciar entre: “cuanto es lo que puede comer y cuanto es lo que debe de comer”, recuerde siempre esto antes de seguir comiendo crudo. Después de un tiempo recordara esta fórmula porque una de las bondades de comer crudo es que su cuerpo le indica cuando ya está satisfecho y se va a sorprender de lo que antes era capaz de hacer con la comida.
Para las personas con sobrepeso u obesidad que acostumbren comer sus alimentos con tortilla o pan, sean moderados con la cantidad, y les recomiendo que vayan quitando poco a poco el consumo de carnes rojas un día si otro no si las consumen regularmente, también deben buscar un poco de tiempo durante el día para realizar un poco de ejercicio el cual al igual que la comida su cuerpo les dirá cuanto tolera, no importa si solo sube o baja escaleras, pero hágalo con ánimo durante 5 o más minutos, lo más recomendable es caminar durante 15 o más minutos por día, tampoco intente hacer ejercicio extenuante porque solo se va a provocar más hambre y una necesidad de alimento que no requiere su cuerpo realmente. El consumo de agua debe ser regular si hace ejercicio.
Finalmente en la cena la comida cruda que deberá incluir son las semillas: de girasol, avena, linaza, trigo, etc., y nuevamente una ensalada de verduras variadas de color que sean de su gusto personal, ya por el momento no es recomendable la fruta, y tampoco excederse en tomar agua muy entrada la noche, aquí para las personas que gustan de cenar cereales lo pueden seguir haciendo, pero deben limitarse un poco si agregan azúcar en su preparación. Las personas con sobrepeso u obesidad no deben ya hacer cenas con platos grandes, limitarse a comer solo en plato pequeño desde ahora y evitar el consumo de alimentos dulces.
Esto son algunos consejos prácticos para iniciarse en la comida cruda, es un proceso paulatino para las personas que nunca han consumido alimentos crudos sin que estos hayan sido preparados con fuego, las recomendaciones finales es que una persona que desea cambiar su forma de alimentarse tarda en un promedio de 30 a 45 días en lograrlo si es constante y si su cuerpo se adapta rápido, es por ello que no hay una manera fácil ni rápida de lograr hacer un cambio radical en nuestra manera de alimentarnos, recuerde que nuestra vida sigue un proceso de desarrollo y si dejamos el tiempo pasar no hay forma de volver atrás a corregir lo que sentimos que hicimos mal, al contrario la vida nos brinda muchas oportunidades y es decisión de nosotros aceptarlas con los brazos abiertos y seguir hacia delante, nunca es tarde cuando tenemos decisión de lograr una meta.
Sobre los alimentos de la comida cruda deben ser siempre de temporada y consumirlos lo más frescos posibles, evite usar desinfectantes con químicos en las verduras solo lávelos lo mejor posible con agua, si observa algún costado del fruto o la verdura que no le parece bueno, corte esa parte y deséchela, lo ideal es que consuma estos alimentos de forma íntegra, pero si al inicio se le hace difícil comer la cascara puede quitárselas, más adelante la podra consumir si esta es comestible, recuerde que la comida cruda nos indica que debemos consumir los alimentos tal y como la naturaleza no los brinda, mas adelante con los métodos para procesar este tipo de comida obtendrá más opciones que evitaran que desperdicie la cascara que es comestible en las verduras y en las frutas.
Fuentes: http://comidacruda.wordpress.com

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