Se destaca por su contenido en vitamina C . Una racion de coliflor cubre las necesidades mínimas diarias. También aporta potasio, calcio y magnesio, minerales que ayudan a mantener el buen estado de los huesos, piel unas y cabellos. Además es rica en fibra y pobre en sodio y grasa.
Como todas las verduras que pertenecen a las crucíferas, la coliflor es una excelente aliado en la lucha de prevenirle cáncer. Su alto contenido de vitamina C la hace adecuada para prevenir catarros, gripes y enfermedades infecciosas.
Su alto contenido en fibra es excelente para “animar” a los intestinos perezosos. Debe cocerse al vapor, así conservan mejor sus vitaminas y minerales, puede prepararse gratinada, vinagreta o en cualquier deliciosa manera.
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