GALLETAS DE CANELA

Galletas de canela (con harina de arroz) celiaco-veganos

INGREDIENTES:

* 350 gr. de harina de arroz.
* 300 gr. de azúcar integral.
* 50 ml. de aceite de oliva virgen extra.
* 1 manzana.
* 2 cucharadas de canela molida.
* 1 cucharada de harina de algarroba.
* 2 cucharadas de lecitina de soja.
* la ralladura de un limón.
* 1 sobre de levadura química apta para celiacos

ELABORACION:

En un cuenco ponemos el azúcar, la canela y la ralladura de un limón; lo mezclamos bien y añadimos la manzana que previamente habremos batido (con batidora para que esté más fibrosa) y el aceite; removemos hasta que esté todo homogéneo.
Mezclamos el sobre de levadura química, la lecitina y el harina de algarroba con el harina de arroz; después vamos añadiendo todo a la masa anterior, poco a poco a la vez que removemos; tenemos que tener una pasta consistente y sin grumos (aunque en este sentido el harina de arroz mezcla muy bien). Si la masa nos quedara demasiado dura añadimos un poco más de manzana batida.

Precalentar el horno a 180ºC con el grill encendido. En una llanda enharinada (con harina de arroz) ponemos pequeñas porciones de masa y con la ayuda de una cuchara le damos forma redonda y aplanada (tener la precaución de dejar suficiente distancia entre cada una para que no se junten al hincharse).

Ponemos en el horno con el grill encendido y ya caliente a 180ºC, durante diez minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar antes de quitar del molde para que no se deshagan (si están calientes se romperán).

TODO SE CONSIGUE EN LAS BUENAS CASAS DIETETICAS O NATURISTAS.

REFLEXIÓN DEL DÍA

EMPIEZA ESTA HERMOSA SEMANA CON MUCHO ÁNIMO!!!!... Y RECUERDA QUE SI BIEN ES CIERTO QUE ESTAMOS ACOSTUMBRADOS A PENSAR Y CREER QUE “LAS CRISIS” SON MALAS, NEGATIVAS E INNECESARIAS, PARA PODER TENER UNA VIDA ARMONIOSA, SALUDABLE Y FELIZ... PUES A VECES NOS PROVOCAN UN GRAN DOLOR Y MALESTAR FÍSICO, MENTAL Y EMOCIONAL... LA REALIDAD ES QUE HEMOS VIVIDO EN EL ERROR!!!... PUES A PESAR DE LO QUE PAREZCA... LAS CRISIS SON HERRAMIENTAS POSITIVAS, NECESARIAS Y MARAVILLOSAS!!!... QUE NOS AYUDAN A DEPURAR Y LIBERAR, TODAS AQUELLAS ENERGÍAS TÓXICAS DEL PASADO, QUE NOS CONTAMINAN EL ALMA Y NOS ENVENENAN EL CORAZÓN... COMO EL MIEDO, LOS RESENTIMIENTOS, LA IRA, LA TRISTEZA, LA CULPA Y LAS CREENCIAS EQUIVOCADAS... QUE CONTINUAMENTE NOS DEBILITAN Y NOS IMPIDEN ENCONTRAR LA PAZ, LA ALEGRÍA Y LA FELICIDAD... POR ESO DE AQUÍ EN ADELANTE, CUANDO LLEGUEN LAS CRISIS... NO LAS RECHACES, NI LAS EVITES... Y SIMPLEMENTE RECÍBELAS, SIÉNTELAS, Y ACÉPTALAS CON AMOR... PERMITIENDO QUE FLUYAN DENTRO DE TI, EN UN ESPACIO PROTEGIDO Y UNA FORMA ADECUADA... COMO LLORAR, HABLAR, DESAHOGARTE CON ALGUIEN, ESCRIBIR, MOVER TU CUERPO, ETC... PUES SON LA LLAVE MÁGICA QUE ABRIRÁ EL CANDADO DE TU CORAZÓN, PARA QUE BRILLE TU LUZ!!!... ATRÉVETE, SÉ VALIENTE, HAZ QUE SUCEDA!!! 
Fuente: Mari Yoli Morales