CROQUETAS DE ESPINACAS VEGANAS

Ingredientes:
2 paquetes de espinacas cocidas al vapor (durante aproximadamente 5 minutos)
2 tazas de avena superfina
1 cuchara sopera de harina de gluten
pan integral rallado
nuez moscada
sal
Preparación:
Lavar y cortar las espinacas. Hacer al vapor las espinacas durante 5 minutos.
Hacer puré la espinaca y agregarle la avena arrollada, la harina de gluten, la nuez moscada y la sal a gusto.

Mezclar bien los ingredientes formando una pasta uniforme, con la que moldearemos manualmente las croquetas.

Pasar por el pan rallado, aceitamos una fuente para horno y colocamos las croquetas en ella.

Horneamos bien caliente y cocinamos a fuego lento.

REFLEXIÓN DEL DÍA

HOY TE PROPONGO...

¿QUE TAL SI EN VEZ DE PREOCUPARTE TODO EL TIEMPO POR TUS PROBLEMAS... EMPIEZAS A OCUPARTE DE LAS SOLUCIONES, COMO LO HACE UN SER DE LUZ?... ¿QUE TAL SI EN VEZ DE SEGUIRTE QUEJANDO POR LO QUE NO TIENES... EMPIEZAS A APRECIAR Y A DISFRUTAR LO QUE SÍ TIENES, COMO LO HACE UN SER DE LUZ?...

¿QUE TAL SI EN VEZ DE LAMENTARTE Y SUFRIR POR TODO LO QUE NO TE DAN LOS DEMÁS... EMPIEZAS A VALORAR Y AGRADECER TODO LO QUE SÍ TE DAN LOS DEMÁS, COMO LO HACE UN SER DE LUZ?... 

¿QUE TAL SI EN VEZ DE ESTAR RECORDANDO CONSTANTEMENTE LAS PENAS, AMARGURAS Y DESILUSIONES QUE HAS PADECIDO A LO LARGO DE TU VIDA... EMPIEZAS A RECORDAR LAS GRANDES ALEGRÍAS Y MOMENTOS DE FELICIDAD QUE HAS VIVIDO, COMO LO HACE UN SER DE LUZ?...

Y ¿QUE TAL SI EN VEZ DE CONCENTRARTE SOLAMENTE EN TUS DEFECTOS, TROPIEZOS Y CAÍDAS... EMPIEZAS A TOMAR CONCIENCIA DE TUS HERMOSAS CUALIDADES, Y DE LOS PEQUEÑOS Y GRANDES LOGROS QUE TE HAN AYUDADO A LEVANTARTE Y A SEGUIR ADELANTE, COMO LO HACE UN SER DE LUZ?...

PUES RECUERDA QUE SI MODIFICAS TUS VIEJAS ACTITUDES Y CREENCIAS, APRENDES A RESCATAR LO POSITIVO DE CADA SITUACIÓN, Y TE ATREVES A CAMBIAR DE VERDAD... DEJARÁS PARA SIEMPRE DE SER COMO LOS DEMÁS... Y TE CONVERTIRÁS EN LO QUE REALMENTE ERES... “UN AUTÉNTICO SER DE LUZ”... ATRÉVETE, HAZ QUE SUCEDA!!!

Fuente: Mari Yoli Morales