Yogurt de coco

Cosas que te pueden ayudar a obtener un mejor yogurt

La leche de coco puede ser casera o comprada, si es comprada leer la etiqueta para asegurarse que solo contenga coco y agua, que no tenga conservantes ni estabilizantes porque esto hará que el yogurt no fermente o no fermente bien.
El agar agar puede ser en polvo o en escamas, si no consiguen se puede reemplazar por 2 cucharadas de fécula de yuca (mandioca, tapioca), esto es para que el yogurt tenga una textura más firme, si se quiere obtener yogurt líquido no hace falta usarlo.
Se puede endulzar con estevia, melazas, mieles vegetales, etc.
El fermento puede ser el búlgaro que se usa para hacer yogurt, o cualquier otro tipo de fermento láctico. El fermento láctico son bacterias (como levaduras) que generan ácido láctico, generalmente se encuentra en la leche, pero también se puede producir en cultivos vegetales Se compra fácilmente por internet y muchas veces lo venden en herbolarios o dietéticas, más abajo iré actualizando una lista de webs o lugares donde poder comprarlo.


Ingredientes

1 Litro de leche de coco
1 y 1/4 cdta de agar en polvo (o 2 cdtas de fécula de yuca)
1 cda de azúcar o cualquier otro endulzante (opcional)
1/8 cdta de fermento para yogurt (la puntita de un cuchillo)
Mezclar el agar en la leche de coco y poner a hervir, revolviendo constantemente, si fuere fécula lo mismo, calentar hasta que hierva y enfriar hasta que este tibia. Poner la leche en un frasco y agregar el fermento, mezclar un poco y tapar, hay que mantenerlo a 35ºC durante al menos 8 horas (yo lo envuelvo en una bufanda o en un gorrito y lo dejo cerca de la estufa, en verano solo bastará con dejarlo al sol, obviamente si tenés yogurtera es más fácil). Una vez que pasen las 8 horas enfriar bien en la heladera. Dura 1 semana.
Dónde conseguir fermento para yogurt?
Argentina, Buenos Aires: En Casa China, barrio chino, tienen fermento para yogurt bulgaro según este post, también en farmacias se compran estas ampollas, aunque no se que cantidades usar me han dicho que en un litro de leche 1 ampolla

¿De qué se enferma cada signo?

Enfermedades de Aries: 

Primer signo del Zodíaco, está regido por Marte, anatómicamente rige la cabeza. 

Las personas de Aries son muy vitales, pero tienden a subestimar sus síntomas y enfermedades; suelen hacer oídos sordos a los consejos de los médicos, y en muchas ocasiones abandonan tratamientos y medicaciones en cuanto se sienten recuperados. 

Esto lleva a recaídas frecuentes. 

La cabeza es su punto débil, y deben cuidar sus ojos, oídos, nariz (son frecuentes las sinusitis), muelas. 

También hay una predisposición a altibajos en la tensión arterial, con una tendencia a la hipertensión. 

También pueden presentarse problemas en la piel, especialmente en el rostro. 

Enfermedades de Tauro:

Regido por Venus, anatómicamente rige el cuello. Si bien el líneas generales los toros son fuertes y no hay predisposición a enfermedades graves, sí hay una tendencia a los excesos en las comidas, bebidas, tabaco, que pueden originar problemas como la diabetes, colesterol alto, obesidad, etc. 

Deben tratar de mantener un régimen de comidas saludables y evitar la vida sedentaria. 

Su punto débil es garganta y cuello, desde la infancia pueden padecer problemas en las amígdalas, así como también en los oídos o las vías respiratorias. 

Como son introvertidos y no exteriorizan sus problemas, a menudo sienten un "nudo en la garganta", o padecen mucho sus nervios.
  

Enfermedades de Géminis:

Signo de Aire, Géminis rige los pulmones. 

Inquietos y movedizos, su estado de salud tiene gran relación con su estado de ánimo; las tensiones y el exceso de trabajo afectan su sistema nervioso y respiratorio, y son muy vulnerables a infecciones respiratorias, padeciendo ocasionalmente bronquitis, dolores de pecho, asma. 
Deben tratar de controlar los nervios, la meditación, relajación, o disciplinas como el yoga son herramientas ideales para encontrar la paz interior que necesitan para equilibrar su bienestar.
  

Enfermedades Cáncer:

Regido por la Luna, Cáncer influye anatómicamente sobre el estómago, y por consiguiente los nativos del signo tienen un gusto e interés especial por la comida. 
Pueden tener una inclinación a las enfermedades o molestias digestivas, por lo general padecen dolores y problemas de digestión cuando tienen preocupaciones. 
Además, están predispuestos a las tensiones emocionales, por lo que pueden padecer toda clase de molestias de origen nervioso: úlceras de estómago, vómitos, jaquecas, vértigos. 
Deben tratar de practicar técnicas de relajación, y de necesitarlo, utilizar tratamientos alternativos naturales, como beber tisanas de hierbas medicinales. 
  

Enfermedades de Leo:

Signo de Fuego, Leo rige el corazón y la espalda. Son emocionales y generosos y sus áreas de mayor vulnerabilidad son el pecho, la región dorsal de la espalda, y la columna.

Ante las emociones fuertes, o situaciones de tensión, pueden padecer palpitaciones cardíacas pasajeras, y aunque no revistan gravedad, es importante que aprendan a buscar momentos de serenidad. 

Otra manera de controlar sus nervios puede ser realizar actividades recreativas y de esparcimiento, o deportes para canalizar sus energías constructivamente. 
   

Enfermedades de Virgo:

Virgo, signo de Tierra, rige los intestinos. Sus puntos débiles son el aparato digestivo y el sistema nervioso. 
Así como Aries subestima sus síntomas, Virgo puede dar una importancia desmedida al más mínimo síntoma físico, por lo cual debe cuidarse de no caer en la hipocondría y no prolongar demasiado los períodos de convalecencia o reposo. 

Lo ideal para estos nativos es ser constante con sus buenos hábitos, y tener una dieta equilibrada y saludable, así como practicar alguna actividad física que mantenga su mente despejada.

Enfermedades de Libra:

Desde el punto de vista anatómico, Libra rige los riñones, la vejiga, la región lumbar. 
Son personas bastante saludables pero manifiestan en exceso sus problemas emocionales a través de síntomas de tipo alérgico, asmas, o gripes, también problemas en la piel. 
Una actividad física moderada está muy bien indicada para este signo, para prevenir molestias en la zona de los riñones o dolores de espalda, además ayudará a mejorar el aspecto emocional cuando están pasando por preocupaciones. 
  

Enfermedades de Escorpión:

Signo de Agua, Escorpión rige el sexo, y las partes débiles de su anatomía son la pelvis, la vejiga y la garganta. 
En líneas generales, gozan de buena salud, incluso rechazan las enfermedades, y suelen tratar de acortar los períodos de convalecencia ya que los consideran una pérdida de tiempo valioso. 
Usualmente posee mucha fortaleza física, pero uno de sus problemas es que nunca encuentra el tiempo para dedicarse a lo que le hace bien, y como no descansa lo suficiente, puede llegar a sufrir fatiga física y mental.
  

Enfermedades de Sagitario:

Sagitario es un signo de Fuego, y anatómicamente rige las caderas.
Son propensos a la ciática, la gota, y suelen padecer dolores en las caderas y en los muslos. 
Su salud en líneas generales es buena, aunque con una tendencia a sufrir de algunos desórdenes del sistema nervioso. 
Raramente irán al médico y descreen de la medicina preventiva, por lo cual, si tienen alguna enfermedad, la descubrirán en un estado avanzado, cuando los síntomas ya no pueden ignorarse.
  

Enfermedades de Capricornio:

Capricornio, signo de Tierra, rige las rodillas. 

Es conveniente para las cabras evitar deportes como el fútbol, hockey , o aquellos que pueden resentir esta parte del cuerpo y terminan en enfermedades óseas o reumatismo. 
En general, Capricornio goza de muy buena salud, aunque debe cuidarse del frío, que les perjudica mucho. 
Hacer gimnasia, o practicar algún deporte suave, les ayudará a combatir su natural pesimismo y a evitar tensiones nerviosas. 
  

Enfermedades de Acuario:

Anatómicamente, Acuario rige las pantorrillas, la garganta y los pulmones. 
Sus puntos débiles son el sistema cardiovascular y los problemas en la sangre. 
Los Aguadores son muy nerviosos, pero liberan todas sus emociones, de manera que las tensiones no resienten su salud; sí deben tener precauciones con todas las enfermedades derivadas de la sangre: anemia, mala circulación, várices, incluso tensión arterial variable. 
Lo ideal es que practiquen alguna técnica de respiración guiada, como el yoga, para oxigenar bien la sangre y evitar problemas de salud.
  

Enfermedades de Piscis:

Así como Aries, el primer signo del Zodíaco, rige la cabeza, el último, Piscis, rige anatómicamente los pies. Sus puntos débiles son los trastornos digestivos originados en el sistema nervioso, los pies, los tobillos. 
También el sistema linfático, variable, que ocasiona problemas como hinchazón, obesidad, celulitis. 

Dar largos paseos con un calzado apropiado, o la práctica de deportes acuáticos favorecerá su salud. Al igual que Virgo, tienen una tendencia a la hipocondría.

Fuente: http://www.contextotucuman.com/

Beneficios del sol para nuestra salud

Uno de los beneficios del sol en nuestra salud es la producción de vitamina D, nuestro cuerpo produce vitamina D cuando la piel se expone directamente al sol, por lo que con frecuencia se denomina la vitamina de la "luz del sol". La mayoría de las personas satisfacen al menos algunas de sus necesidades de vitamina D de esta manera. De 10 a 15 minutos de exposición al sol tres veces a la semana son suficientes para producir los requerimientos corporales de esta vitamina, es necesario que el sol alumbre sobre la piel de la cara, los brazos, la espalda o las piernas (sin protección solar).  Debido a que la exposición a la luz solar es un riesgo para el cáncer de piel, usted debe usar protector solar después de unos cuantos minutos en el sol y sólo unos días por semana, el resto siempre con protección solar en cualquier época del año, según tipo de piel y con más protección aun en meses de sol intenso.

Es posible que las personas que no viven en lugares soledados no produzcan suficiente vitamina D. La piel expuesta a la luz solar en espacios cerrados a través de una ventana no producirá vitamina D. Los días nublados, la sombra y tener la piel oscura igualmente disminuyen la cantidad de vitamina D que la piel produce.


Otro de los beneficios del sol es la mejora de nuestro estado de ánimo, en personas que padecen depresión en los meses de otoño o invierno donde la luz del sol es menor se les recomienda fototerapia usando una lámpara especial que es similar a la luz del sol.

REFLEXIÓN DEL DÍA

Respirar y saber que estas vivo...
Respirar y saber que tu eres el mundo...
Respirar y ser uno con el aire que respiras...
Respirar y ser uno con el río que fluye...
Respirar y ser uno con la tierra que pisas...
Respirar y ser uno con el fuego que brilla...
Respirar y ver que la impermanencia es la vida....
Thich Nhat Sanh